ZDRAVÁ STRAVA: Server SinMed.cz se čas od času vydává za pokrmy, které potěší nejen chuťové buňky, ale i lidské tělo. Patří sem především ryby. Například losos, makrela či pstruh, dále luštěniny typu čočka, cizrna nebo fazole, stejně jako listová zelenina a potraviny bohaté na antioxidanty. Abychom nechodili kolem horké kaše, tentokrát jsme vyrazili na rybu do restaurace, která má k vodě skutečně blízko. Nachází se totiž jen pár kroků od Vltavy, a to na adrese Podolské nábřeží 1.
foto: SinMed.cz/Rybí specialita v SOHO
Ano, řeč je o restauraci SOHO, která si v hlavním městě vybudovala výrazné renomé. Šéfem kuchyně je Tomáš Mrvík a podnik nabízí široké spektrum pokrmů. Pokud se zaměříme na zdravou stravu, prim hrají především ryby. Než se k nim dostaneme, stojí za zmínku i samotná lokalita. Podolí je pro zdravý životní styl jako stvořené. Nejen díky blízkosti řeky, ale také kvůli upraveným trasám pro běžce a cyklisty. Od restaurace se lze pohodlně dostat až na Zbraslav a zpět, přičemž cesta vede příjemným prostředím plným zeleně.
Restaurace SOHO patří do exkluzivního segmentu vysoké gastronomie, čemuž odpovídají i ceny. Menu je rozděleno do čtyř základních částí: brunch, degustace, japonská kuchyně a klasický jídelní lístek. Kdo dbá na životosprávu, vybere si v každé z nich.
Za pozornost stojí například SOHO chobotnice za 990 korun se sépiovým rizotem, pyré z červené řepy a vinnou omáčkou se šafránem. Výtečný je i halibut s bramborovým pyré, cuketou a beurre blanc s kaviárem za 980 korun nebo treska s krémovou polentou, sušenými rajčaty a kapary za 890 korun. V tomto případě hraje cena druhé housle, jednotlivá jídla jsou chuťově extrémně povedená, o vzhledu nemluvě.
Rodinný brunch
Kdo chce začít zlehka, může sáhnout po předkrmech. Tuňákové carpaccio, lososový tatarák či marinovaný tuňák se pohybují v rozmezí 370 až 460 korun. Nechybí ani masové speciality jako hovězí žebro, striploin steak nebo korejské smažené kuře s jasmínovou rýží. Dušená zelenina pak představuje vhodný, zdravý a chutný doplněk.
Zvláštní kapitolu tvoří japonské menu. Milovníci sushi zde najdou široký výběr, od maki přes nigiri až po speciální rolky. Nechybí losos, tuňák, krevety, mořský vlk ani úhoř. Ceny se liší podle konkrétního výběru a jsou přehledně uvedeny na místě i online.
Připomeňme, že cílem naší návštěvy nebylo srovnávat sushi s okolními bistry, ale zaměření se na zdravou gastronomii. Té jsme se dočkali vrchovatě, i když peněženka průměrného novináře při placení lehce zaplakala. Přesto je fakt, že kvalitní a zdravé jídlo musí mít své místo v jídelníčku, byť třeba jen příležitostně.
Pro ty, kteří váhají, může být vstřícnou variantou rodinný brunch. Čtyřchodové menu za 1 390 korun nabízí zajímavý poměr přijatelné ceny a úžasné kvality. Nechybí v něm ryby, například treska nebo lososový tatarák, stejně jako tradiční polévka miso shiru.