ZDRAVÁ STRAVA: Server SinMed.cz nahlíží na lidské zdraví z mnoha různých úhlů pohledu. Psychika, spánek a pohyb jsou stejně důležité jako relaxace a strava. A právě poslední zmíněný faktor nás před časem přivedl do vyhlášené restaurace Cucina na poděbradské kolonádě.
foto: SinMed.cz/Delikatesa v Poděbradech
Ještě předtím jsme zkusili nedalekou hospodu, kde jsme téměř ve dveřích slyšeli klasické návrhy. Tak například guláš se šesti, dršťkovou polévku, vepřové koleno nebo klobásu. „Dvě, dal bych si dvě, a k tomu jednu Plzeň. A hodně zelí,“ ozřejmil obsluze muž, jehož fyzické proporce byly skutečně nepřehlédnutelné. Netroufáme si odhadnout, zda se jednalo o lázeňského hosta, ale spíše ne.
Volbu nejmenovaného podniku jsme každopádně zavrhli a vydali se vstříc renomované restauraci, kde není úplně snadné sehnat místo. Obzvlášť v chladných měsících, kdy venkovní zahrádka postrádá smysl a interiér bývá beznadějně zaplněn hosty. Štěstí jsme naštěstí měli. Netrvalo dlouho a objevili jsme přesně ten typ jídel, který nabudí, povzbudí, a navíc v těle něco pozitivního zanechá. Což se o klobáse se zelím a guláši se šesti a jedním s pivem říci nedá.
Začali jsme předkrmy: tataki z tuňáka s kaviárem (řapíkatý celer, jablko, pomeranč), krevety aglio e olio, burrata s tapenádou z oliv (cherry rajčata, rukolový salátek), carpaccio z hřebenatek, zelený chřest (vejce 63°, pečené jarní brambory grenaille). Pozadu nezůstalo ani několik variací slávek a ryb. Například pražma královská s citrusovou omáčkou voněla už při vstupu do podniku.
Mňam!
Restaurace totiž nabízí otevřenou kuchyni, takže můžete všechna jídla sledovat prakticky v přímém přenosu.
Ještě předtím vás však téměř dokonalá obsluha provede nejen menu a jeho jednotlivými sekcemi, ale i speciální nabídkou, která se podle všeho obměňuje zhruba jednou týdně. Prakticky každý nově příchozí poslouchal příběh zdejších pokrmů bez mrknutí oka.
Kombinace krásného prostředí, čerstvých a zdravých surovin spolu s lázeňskou atmosférou byla dechberoucí. Nakonec jsme zvolili, jak ostatně úvodní fotografie napovídá, hřebenatky svatojakubské, tedy mušle svatého Jakuba. O jejich servírování bychom mohli napsat samostatnou esej.
Číšník nám je pokládal na stůl s takovou úctou, s jakou kdysi v nedalekém pivovaru Bohumil Hrabal vyprávěl o svých eskapádách.
Abychom se drželi tématu, právě toto jídlo je doslova nutriční bombou, neboť obsahuje kvalitní bílkoviny, vitaminy i omega-3 mastné kyseliny. A stejně jako přítomná obsluha jsme i my obřadně nasávali vůni a na jazyku váleli každý kousek tohoto delikátního mořského mlže.
Ano, byl drahý, jenže v danou chvíli šla cena stranou. Zážitek, kvalita i přínos našemu organismu zde totiž předčily všechno ostatní.