ROZHOVOR: Švédský úřad pro potraviny v roce 2025 snížil doporučenou maximální konzumaci červeného masa pro dospělé na 350 gramů týdně. K tématu jsme se vrátili se zastupitelem Prahy 1 Karlem Ulmem (Naše Praha 1), který se právě seniorům věnuje téměř čtvrt století.
foto: SinMed.cz/Karel Ulm (Naše PRAHA 1)
Když se vrátím k úvodnímu doporučení, vidíte to jako pozitivní doporučení pro seniory z Prahy 1?
Pokud jde o doporučování toho, co mají lidé jíst, jsem velmi zdrženlivý. Souvisí to s roky strávenými pod jednou střechou s prarodiči. Razím pravidlo zlatého středu a jako velký podporovatel české kuchyně jsem sám daleko za hranicí švédské normy.
Souhlasíte s výživovými doporučeními ohledně příjmu bílkovin také pro české seniory?
V červnu vydalo Švédsko nová výživová doporučení pro osoby starší 65 let, která zdůrazňují vyšší příjem bílkovin a dostatek vitamínu D (ZDE). Cílem je pomoci udržet svalovou hmotu, fyzickou funkčnost a kvalitu života ve vyšším věku. Doporučení nevyzývají seniory k téměř úplnému omezení masa. Naopak doporučují pestrý příjem bílkovin z ryb, drůbeže, libového masa, vajec i luštěnin.
Mohou si to senioři z Prahy 1 finančně dovolit?
I když nejsme ve Švédsku, věřím, že zlatý střed ze zmíněných potravin se najde. V centru Prahy je dostatečná síť supermarketů s nižšími cenami, škála slevových akcí je široká. Další řetězce jsou na nedalekém Smíchově. Podporoval jsem systém Corrency, kdy Praha 1 přispěla občanům na nákup za 50 procent i potravinové produkty u přihlášených obchodníků do systému. Velmi rád bych tento osvědčený systém slevy pro seniory zopakoval.
Když jsme u peněz. Mohou si senioři z Prahy 1 finančně dovolit platit za zvyšující se energie?
Vaše otázka má širší záběr.
Kde ji tedy začít?
V předchozí odpovědi jsem zmínil systém Corrency, který může přispět na nejrůznější potřeby. Stále mluvíme o podpoře. Rozhodně vidím možnost přispět také na energie. Městská část přispěla na nejrůznější potřeby občanské vybavenosti, například v restauracích slevu na denní menu, protože i v centru Prahy musíte mít dostupné stravování.
Váš názor na konzumaci dnes všudypřítomného proteinu?
Jsem jeho zastáncem. Protein, bílkoviny. Leckdo si představí sypký prášek, ale představme si například jen bílek z uvařených vajec nebo vařené drůbeží maso. Obvyklá doporučení u zdravých seniorů jsou 1–1,2 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti na den. U seniorů s nemocí nebo v rekonvalescenci 1,2–1,5 gramu.
Co si myslíte o seniorech jako odsunuté generaci?
Tak to jste se zeptal špatně.
Proč myslíte?
Nebýt mých prarodičů, nebyl bych filozoficky a zkušenostmi tam, kde jsem. V určité fázi života mě formovali více než rodiče. Jednak jsem rád, že se přestal používat termín důchodce a nabylo na významu slovo senior. Navíc v dnešní rychlé době se tento výraz spíše posouvá na osoby starší sedmdesáti let, a ne přes 65 let. Pracuji a pohybuji se mezi seniory dvacet pět let. Vidím jako podstatné, že se po odchodu do důchodu lidé věnují svým koníčkům nebo pracují nebo se podílejí na tvorbě nějaké komunity, tedy pokud se cítí zdravotně fit. Rozhodně nejsou odsunutou generací.