REPORTÁŽ: Během naší červnové návštěvy Rehabilitační nemocnice Beroun jsme se primárně zajímali o kybernetickou bezpečnost. Tamní odborníci tehdy představili nové datové centrum, které patří k technologické špičce českého zdravotnictví. Protože nás však nemocnice zaujala i svým prostředím, požádali jsme ředitele PR a marketingu Parise Charalampidise o krátkou prohlídku areálu.
foto: SinMed.cz/Restaurace před otevřením
Netrvalo dlouho a ocitli jsme se v prostorách Centra duševního zdraví, které svou atmosférou připomíná spíše moderní hotel nebo lázeňský palác než zdravotnické zařízení. Mohutnému atriu dominuje klavír značky Petrof, kolem něj se nacházejí jednotlivé terapeutické místnosti a zóny určené k odpočinku. Nejde o klasické ordinace, ale spíše o místa, kde člověk nachází ztracenou energii a duševní rovnováhu.
Jednou z terapií je gastroterapie. „Ano, tam se vaří,“ říká průvodce, když pozoruje překvapení v našich tvářích.
Vzápětí nás zavádí do místní kavárny. Je útulná, vzdušná a velmi dobře zásobená. Překvapí i ceny. Pepsi, Magnesia, ledová káva, DrWitt, Nestlé, 7UP, Schweppes nebo Dobrá voda stojí kolem třiceti korun. Jogurtové nápoje jsou ještě levnější, alternativní mléko vyjde na patnáct korun.
Dorty, jogurty, nanuky
Pozornost upoutají také dezerty. Dorty vypadají, jako by je cukrář přivezl jen několik minut před naším příchodem. Zmrzlinové dorty stojí kolem 110 korun, nechybějí ani čokoládové trubičky se šlehačkou a ovocem, plněné koule, karamelové zákusky nebo nanuky v bio kvalitě. Vše působí čerstvě a lákavě.
Když máme nafoceno, obracíme pozornost ke skupině lékařů. Je krátce po jedenácté hodině a personál začíná pomalu směřovat na oběd. O několik okamžiků později si všímáme pacientů. K našemu překvapení míří do stejné restaurace.
„Ano, pacienti jedí na stejném místě jako lékaři a sestřičky,“ potvrzuje Paris Charalampidis s viditelnou hrdostí.
Podobný model není v českých nemocnicích běžný. Většina zařízení odděluje stravování pacientů a zaměstnanců. V Berouně však zvolili jiný přístup. Restaurace působí civilně, bez nemocniční atmosféry. Na jedné ze stěn běží záběry moře, prostor doplňuje květinová výzdoba a všudypřítomná vůně čerstvě připravených jídel.
Tu jsme ostatně zaznamenali už brzy ráno při příchodu na tiskovou konferenci.
Ondřej Slanina
Rehabilitační nemocnice Beroun patří do zdravotnického holdingu AKESO, stejně jako například Nemocnice Hořovice. Právě tam dlouhodobě připravoval menu známý šéfkuchař Ondřej Slanina, jehož domovskou scénou je restaurace Chateau St. Havel v pražské Krči. Své zkušenosti následně promítl také do jídelníčku v Berouně.
O čem přesně mluvíme? Zeleninový krém s chřestem, zapečené brambory s telecím ragú, pečený candát na kmíně, pomalu pečený vepřový hřbet s restovanými žampiony nebo tomatová polévka s bazalkou a olivami.
Na kvalitu stravy zde kromě šéfkuchaře dohlíží také nutriční terapeutka Kristýna Vodenková. Jak opakovaně upozorňuje, správně nastavená výživa významně přispívá k rychlejší regeneraci pacientů a celkovému průběhu léčby.
Přestože jsme během návštěvy žádné z jídel neochutnali, jejich vůně nám zůstala v paměti ještě dlouho po odjezdu.
A poslední detail? Během celého oběda jsme na stolech neviděli nic jiného než prázdné talíře. To bývá často ta nejupřímnější recenze.